Ну ты, Дезигнерчик, издеваешься конечно!

Так что -- вылили водку в пакет? Так замариновали мясо? Никогда про такое не слышал!

1.
Порeзать мясо - в миску. Поперчить, посолить чёрным перцем (по вкусу), нарезать лук кольцами - тоже в миску, все это тщатльно перемешать (даже немного отжать) руками, залить содержимое в миску простоквашей (можно кефиром), до краев. На 1.5-2 кг. мяса - 1 литр. Поставить в тёмное место. Чем больше будет стоять в простокваше, тем мягче и нежнее будет мясо (в отличи от уксуса), причем, с каждым днем, но больше 3 дней без холодильника не выдрживать. Лимоном можно збрызнуть, после насадки на шампуры. Никаких лаврушек. Делать на малых углях, следить, мясо очень нежное, может подгореть. В готовом виде будет иметь нежно-розовый цвт, как персик. Успехов.

Во! Вот такое именно мясо, т.е. по такому именно рецепту я и поедала.....
Что сказать: отменно получилось!

Исходное сообщение BigBadWolf
Так что -- вылили водку в пакет? Так замариновали мясо? Никогда про такое не слышал!

...водка разнеживает, размягчает мясо. Не сравнить конечно с более изысканными. Как вариант, когда диФЦТ времени, холод, .....а народу "вынь да полож" шашлык на природе. Рецепт от дальнобойщиков, кстати. :)

Интересно, спасибо за идею. А я для скорости шприцом маринад впрыскиваю.

BigBadWolf.... еще ведь не каждый на это дело водку пожертвует :) А для скорости еще можно перед выездом (если дома)
погреть мясо прямо в посуде, в которой оно замариновано. Градусов до 40-50 не более и недолго, минут пять. Завернул и поехали. Я так с томатным соком делаю. Часа 2-3 достаточно перед жаркой. :D

я умерла от голода!!!вот и ползай по дневникам! никаких деньгов на еду не хватит! дразнятся все!
250-гр банка майонеза,банка краснодарского соуса,1 кг мъяска,полкило лука:)через 2 часа можно жарить!нежное,с корочкой...

Круля, Спасибоо. Есть такое дело. Только я сто лет у нас соуса "Краснодарскицкий" не видел. Это тот, который с яблокам, по-моему. Мы, бывает яблоки трем кислые прямо в томатный сок или соус. Получается тот же краснодарский. Потом немного протушить и можно в мясо.... :)

А вы все шашлыки мусолите?:)
Самое главное в этом деле- это хорошая компания и природа! А рецептов.....рецептов до фига, не в этом суть.

Исходное сообщение Марыся
А вы все шашлыки мусолите?:)
Самое главное в этом деле- это хорошая компания и природа! А рецептов.....рецептов до фига, не в этом суть.

Все верно, не без компании. Но шашлык поджарить у многих и руки неоттуда растут. А баснями сыт не будешь... разве что варенкой задовиться ... аэто уже не то :)

2. От Круля
3. КАВКАЗ. По данным местной разветки решили там местными способами приготовить. Баранина -мясо на любителя, но нам понравилось. Можно из любого. Единственной спецификой оказалось - гранат. У нас на базарах и маркетах он есть, НО сладкий. Мы брали кислый сорт не очень крупный 6-8 шт на 1кг мяса. 2 пучка базилика и 1кг лука (лук почти 1:1 к мясу). Гранат очитстить от наружной кажуры и хорошенько помять в посуде для мяса прямо с оставшимися перегородками и косточками. Добавить туда мясо и перемешать. Базилик мелко порубить и туда же (приличное количество получилось с 2х пучков) Лук колцами для шампура, остальной мелко и туда же. Больше ничего не добавлятьЧ.перец по вкусу. Держать 5-6ч в прохладе почаще перемешивая. ВСЁ!!!

Оооой, Дезигнер, ты издеваешься!!!!!!!

Исходное сообщение Марыся
Оооой, Дезигнер, ты издеваешься!!!!!!!

АГА!!!
Для Марыся
4. Кавказ одаптированный под местные условия... лаже когда леса нет и вы в городе :)
В магазинах появился отличный натуральный гранатовый сок(БЕЗ САХАРА !!!). Покупаем. Мясо на своё усмотрение. Обжариваем мясо на сковороде, как обычно - до легкой корочки, пока сок станет испоряться. Потом заливаем соком и жарим дальше. Сок испаряется а мясо темнеет. И когда сока останется мало засыпаем порезанным луком. Вместе с луком можно и базилик мелкорубленый. Перец по вкусу. продолжаем жарить всё вместе до ГОТовности. (c)
(Вино красное сухое или полусухое :D )

Спасибки,Дезигнер, . Надо будет попробовать приготовить.

5. Ленивые окорочки.
Нужны всего лишь куриные окорочки или одни бедрышки и горчица обычная, в стекл. баночках, типа "Русская". Сложенные в кастрюлю окорочки залить горчицей и тщательно перемешать (1б. на 10-12 шт.) Минимум через 3-4 часа можно жарить. Удобней на решетке - переварачивать лучше. Все кто ел впервые удивлялся, что так просто, но так вкусно. Соус какой хотите.
(c)

...сижу вот возле компа....голодная..в темноте...а тут шашлык..и из него еще дымок...ааааааааааааааааааааааааааааа....как хочется кушать!!!!!!..а еще лето скорее бы..

OtVeRto4KA, в зимнем шашлыке своя прелесть. Главное чтоб его было кому сделать. :)

фсё! мой желудок переварил сам себя!