Как девушки выбирают парней?
Да точно так же, как и самки других видов выбирают самцов.

http://medicinform.net/human/biology/biology6.htm

За яркое оперение, за смелость перед хищником....
Выбирают партнера, который привлекательнее предыдущего...
Или просто из подражания, потому, что к этому самцу липнут все остальные девки, тьфу, самки :)