«Довго шукала відповідний рецепт м'ятного варення. В одному занадто багато цукру і мало м'яти, в іншому навіщо потрібен оцет, в третьому додається меліса, а це вже окрема розмова. Відносно прийнятним варіант мені здався від доктора Агапкіна.
Вам знадобиться:
250 гр свіжої м'яти
1 кг цукру
2 середніх лимона
500 мл води
М'яту і лимони (разом зі шкіркою) ріжемо, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Через 10 хвилин знімаємо і залишаємо на ніч. Ранком проціджуємо, додаємо цукор і тушкуємо 2 години на повільному вогні. От і все)
За іншою версією (яка мені більше до душі), цукру потрібно наполовину менше:
250 гр свіжої м'яти
500 гр цукру
1-2 лимона
500 мл води
Послідовність дій та ж. І все ж смак у нього лимонно-м'ятний, а мені подобається чистий, без домішок. Тому я зварила сироп-«десятихвилинку».

Рецепт м'ятного сиропу

Корисні поради. 10 видів варення, яке можна зварити весною. Якщо розібратися, варення і справді годиться все, що росте, цвіте і пахне.

Беремо 1 частина води на 2 частини цукру і листя м'яти (моя запашна красуня вже витягнулася до 25 см і відростила досить товсті стеблинки, але вони ще зовсім молоденькі і ніжні, тому вирушили в сироп разом з листям). У цифрах це виглядає так:
500 гр свіжої м'яти
500 гр цукру
250 мл води
М'яту моємо, відкидаємо на друшляк і дрібно ріжемо. Воду з цукром ставимо на середній вогонь, додаємо туди нарізану зелень і, помішуючи, варимо все це разом хвилин 10. Вимикаємо, даємо сиропу повністю охолонути (заодно і настоятися), проціджуємо, перелити в пляшку і прибираємо в холодильник. Виходить чудовий ароматний соус для сирної запіканки, чізкейку або морозива.
І ще: в реальності результат виходить не такий яскравий, як на фотографіях. Для насиченого кольору в нього зазвичай додають кілька крапель харчового барвника.»