Я думаю, что никто не будет спорить, что свинина и горчица просто созданы друг для друга))) И почти все мужчины любят сочную ароматную шейку. 

 

 

Предлагаю приготовить для наших защитников блюдо, которое им обязательно понравится! Свинину будем готовить в ароматной горчичной панировке, а подавать будем с нарядным яблочно-клюквенным соусом.

 

 

Для приготовления мяса нам понадобится:

 

На 1 кг шейки свиной

2 ст. ложки горчицы русской 

2 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка паприки

2 зубчика чеснока

1/2 ч. ложки соли

1 ч. ложка чёрного перца молотого или специи для мяса (по желанию)

3 ст. ложки горчицы французской (зернистой)

 

Для соуса:

 

200 г клюквы

1 яблоко

1 1/2 красной луковицы

2 зубчика чеснока

3 ст. ложки растительного масла

3 см свежего имбиря или 1/2 ч. ложки порошка имбиря

2 ст. ложки коньяка

сахар, соль по вкусу

1/2 стакана воды

 

Приготовление:

 

1. Сначала замаринуем мясо.

 

Чеснок очистить, выдавить или измельчить. Смешать растительное масло, паприку, соль, русскую горчицу, чеснок, перец и специи по желанию. Всё хорошо смешать. Получаем ароматную пасту — маринад.

 

Маринад

 

Свинину обсушить.

 

Обмазать весь кусок мяса маринадом, втирая его. Переложить в посуду, где мясо будет мариноваться.

 

Сверху щедро обмазать зерновой горчицей.

 

Затягиваем форму пищевой плёнкой и даём замариноваться в прохладном месте не менее 5 часов. Я мариновала на ночь.

 

2. Замаринованное мясо готовила в фольге при 180 С около часа. Потом ещё около 30 мин. при открытой фольге (У меня кусок около 2 кг). 

 

Мясо готово

 

Для подачи мяса приготовим соус.

 

Яблоко очистить от кожуры и семян. Мякоть нарезать мелкими кубиками.

 

Лук, чеснок очистить. Мелко нарезать. Разогреть в сотейнике с толстым дном растительное масло. Обжарить лук до золотистости, добавить чеснок.

 

Потом выложить яблоки (можно добавить коньяк) и готовить 5 мин.

 

Всыпать клюкву, влить 1/2 стакана воды.

 

На сильном огне довести до кипения и готовить до загустения около 10 мин. Приправить сахаром и солью по вкусу. Добавить имбирь.

 

После охлаждения соус можно подавать.

 

Такую свинину можно подавать как горячей, так и охлаждённой, порезанной на тонкие ломтики.