Домашний зефир на кефире очень легко приготовить для своих близких или подать к праздничному столу. А если учесть, что он не только очень просто готовится, но при этом ещё и полезный, то его можно готовить и не переживать за свою фигуру

• Кефир (2,5% жирности) 900 мл  
• Сметана (15-20% жирности) 200 г  
• Сахар 0,5-1 стакан  
• Желатин 30 г  
• Вода 50 мл  
• Ванильный сахар 1 ч. л.

1. Замачиваем желатин в воде, чтобы он хорошенько разбух в течение получаса.
2. Прогреваем желатин на небольшом огне. Важно, чтобы он не взялся комочками, поэтому постоянно вымешиваем массу.
3. Смешиваем кефир со сметаной, всыпаем сахар и ваниль. Аккуратно миксером вымешиваем массу, чтобы она стала чуть пышнее и воздушнее.
4. Осторожно вливаем желатиновую смесь, при этом, не выключая миксер, чтобы масса стала однородной.
5. Переливаем зефирную массу по формам и оставляем их для загустевания на 6-8 часов.
6. При подаче вынимаем зефир из форм.