Вкуснейший и к тому же полезный десерт в сливочном облаке: чернослив и курага с орешками

Это даже не рецепт, а скорее гениальная идея, которую можно обыгрывать как угодно. Сочетание сладкой сушеной кураги и чернослива, хрустящего ореха и нежной прохладной заправки — это мини-шедевр в каждом кусочке.

Способ приготовления:

Чернослив и курагу (желательно мягкие) промываем теплой водой. Если они слишком сухие, можно залить их кипятком на 10-15 минут, а затем обсушить бумажным полотенцем.

Аккуратно делаем небольшой надрез вдоль каждой ягоды и вынимаем косточку, если она есть. Внутрь помещаем половинку или целое ядрышко грецкого ореха (в зависимости от размера). Можно использовать миндаль, фундук или кешью — это придаст новые оттенки вкуса.

Аккуратно начиненные «конфетки» выкладываем в порционные креманки или красивую салатницу.

В пиале смешиваем густой греческий йогурт с жидким медом. Мёд лучше добавлять по вкусу, начиная с 1-2 столовых ложек на 200-250 граммов йогурта, и пробовать. Можно добавить щепотку ванилина для аромата.

Поливаем наши ягодно-ореховые конфетки приготовленным йогуртовым соусом и сразу подаем. Или можно подать соус отдельно, чтобы гости сами поливали десерт.

Альтернативная заправка — Молочный коктейль:

Для более нежной и сладкой версии взбейте в блендере:

• 
  Холодное молоко (200 мл)


• 
  Пломбир или ванильное мороженое (100-150 г)


• 
  Чайную ложку меда (по желанию, если мороженое не достаточно сладкое).

Получится воздушный коктейль, в который можно окунать начиненные ягоды или аккуратно полить им сверху.

Рецепт: (на 4 порции):

• 
  Чернослив без косточки — 150-200 г


• 
  Курага — 150-200 г


• 
  Грецкие орехи (очищенные) — примерно 1 стакан


• 
  Альтернатива: миндаль, фундук, кешью.

Для заправки с греческим йогуртом:

• 
  Греческий йогурт — 250 г


• 
  Мёд — 1,5-2 ст. л. (по вкусу)


• 
  Ванилин — на кончике ножа (по желанию)

Для заправки-коктейля:

• 
  Молоко — 200 мл


• 
  Мороженое (пломбир/ванильное) — 100-150 г


• 
  Мёд — 1 ч. л. (по желанию)

Почему этот десерт идеален для Нового года?

• 
  Скорость: Вы потратите больше времени на то, чтобы достать ингредиенты из холодильника, чем на приготовление.


• 
  Польза: Натуральные сухофрукты, орехи и йогурт — это гораздо лучше, чем тяжелый торт после плотного ужина.


• 
  Вкус: Сочетание сладкого, кисловатого, орехового и сливочного — это беспроигрышный вариант.


• 
  Эстетика: Десерт выглядит очень стильно, элегантно и по-новогоднему.

Пусть ваш праздник будет вкусным от начала и до самого легкого и приятного конца! С Наступающим! Приятного аппетита!

Ответы на возможные вопросы по приготовлению:

В: Можно ли сделать десерт заранее?

О: Да, можно за 3-4 часа. Нафаршируйте сухофрукты орехами и уберите в холодильник. Йогуртовый соус лучше подать отдельно, чтобы он не стекал.

В: Чем заменить грецкие орехи?

О: Идеально подойдут миндаль, фундук или кешью. Они дадут другой, но не менее интересный вкус и хруст.

В: Мой йогурт не очень густой. Что делать?

О: Его можно предварительно откинуть на марлю или сито на 15-20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Или использовать сметану/творожный сыр.

В: Это не слишком приторно?

О: Кислинка от йогурта и сухофруктов балансирует сладость. Мёд в соус всегда можно добавить по вкусу в конце.

В: Чем заменить мёд?

О: Подойдёт кленовый сироп, сироп топинамбура или финиковый сироп. Если без сахара — просто ванильный йогурт.

В: Какой йогурт лучше взять?

О: Берите натуральный греческий йогурт без добавок. Он густой и с приятной кислинкой.

В: Сухофрукты слишком жёсткие. Что делать?

О: Залейте их горячей водой на 10-15 минут, затем хорошо обсушите бумажным полотенцем.

В: Это действительно полезно?

О: Да, это полезная альтернатива тортам. Сухофрукты — клетчатка и витамины, орехи — белок и жиры, йогурт — белок. Главное — мера.

В: Можно ли приготовить порциями для гостей?

О: Да, идеально разложить по креманкам: 5-10 штук на порцию и полить соусом.

В: Чем заменить молоко в коктейле, если есть непереносимость?

О: Используйте растительное молоко (миндальное, кокосовое, овсяное). Мороженое тоже можно взять на его основе.

Источник информации.