Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Торт «Белочка» крем со вкусом мороженого
https://zen.yandex.ru/media/olgamatvey/tort-belochka-krem-so-vkusom-morojenogo-5db009185ba2b500b1c22198
Рецепт:
Корж:
Яйца 2-3 шт.
Сахар 125 г
Изюм 100 г
Молоко 125 мл
Сода 1 чайная ложка
Уксус 9% 1 столовая ложка
Мука 140 г
Крем:
Орехи 300-500 г
Сгущённое молоко 190 г
Сливки 33% 250 мл
Приготовление.
Рецепт торта https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=X8ptvtNqohw&feature=emb_logo
Вымойте орехи немного подсушите на сухой сковороде, затем подробите до средней крошки. Разогрейте духовку.
Взбейте яичные белки со щепоткой соли.
В другой узкой ёмкости взбейте желтки. В белки и в желтки добавьте по половине сахара и продолжайте взбивать. Затем в желтки добавьте молоко комнатной температуры.
Запарьте изюм, затем перемелите.
Положите к желткам изюм.
Затем в несколько приёмов всыпьте просеянную муку, хорошо взбейте.
Полученную смесь соедините с белками аккуратными круговыми движениями силиконовой или деревянной лопатки снизу-вверх.
Добавьте погашенную уксусом соду или разрыхлитель, перемешайте.
Распределите тесто по выстеленному пергаментной бумагой противню 33х40 см и сразу отправьте в разогретую до 170-180 градусов духовку (зависит от того, как сильно печет духовка) на 25-30 минут, до готовности.
Аккуратно, под линеечку отрезать половину полностью остывшего коржа, ножницами разрезать пергамент. Перевернуть на рабочую поверхность и очень аккуратно снять пергамент.
Выложить коржи друг на друга и подравнять кромку ножом.
Для крема взбить холодные сливки, соединить с холодной сгущёнкой (одной температуры). Со сметаной тоже будет вкусно, но вкус будет другой, на пломбир не будет похоже.
Половину крема распределить по коржу, присыпать половиной орехов. Если Вы не любите орехи в креме - используйте их только сверху второго коржа.
Повторите процесс со вторым коржом. Промажьте также бока. Отправьте в холодильник на ночь. Если готовите со сметаной - для пропитки достаточно 2 часов.
Нарежьте порционными кусочками.
Это действительно тот самый вкус, который многие из нас помнят с детства!
Приятного аппетита!
