Лимонное пирожное

Ингредиенты:

Для бисквита:

3 яйца

120 гр. сахара

75 гр. пшеничной муки

75 гр. крахмала

1/2 ч.л порошка для выпечки

семена 1 стручка ванили

сок 1 лимона

Для крема:

700 мл. натурального густого йогурта

2 упаковки лимонного желе

200 мл. кипятка

1 ст.л. сахарной пудры

Верх:

2 лимонных желе

500 мл 30% сливок

2 пакета загустителя для крема

4 столовые ложки сахарной пудры

цедра 1 лимона

 

Взбить яйца с сахаром в пышную и густую массу в конце сбивания, добавить лимонный сок и семена ванили. Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем и постепенно добавлять сухие ингредиенты во взбитую массу перемешать аккуратно ложкой. Массу вылить в большую прямоугольную форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки и поставить в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов и выпекать около 15 минут. Готовый бисквит достать из формы и остудить. Остывший бисквит поместить обратно в форму.

 

Лимонный крем:

Желе развести в 200 мл горячей воды, оставить полностью остыть. Смешать йогурт с желе и просеянной сахарной пудрой. Поместить в холодильник до тех пор, пока крем не начнет застывать. Густую массу осторожно залить на бисквит в форме и разровнять. Поставить в холодильник для застывания.

 

Верх:

Растворить 2 лимонных желе в кипятке, как указано на упаковке. Когда желе остынет залить его на застывший крем и поставить в холодильник, чтобы желе застыло. Взбить сливки до жестких пиков, добавить загуститель с сахарной пудрой и взбить до сочетания. Крем переложить в кондитерский мешок с круглым наконечником и украсить верх выдавливая ровные полосы сверху на желе. Сверху посыпать тертой лимонной цедрой.

Перед подачей нарезать на кусочки.