Ингредиенты:

 

🔸 Мясо — 600 г.;

🔸 Картофель — 6 шт.;

🔸 Капуста — 1 шт.;

🔸 Морковь — 2 шт.;

🔸 Лук — 2 шт.;

🔸 Перец черный молотый — по вкусу;

🔸 Молотый перец чили — по вкусу;

🔸 Лавровый лист — по вкусу;

🔸 Чеснок — 1 зубчик;

🔸 Укроп — 1 пучок;

🔸 Петрушка — 1 пучок.

 

Приготовление:

 

1. Помыть капусту, убрать верхние испорченные листья.

 

2. Нашинковать капусту соломкой.

 

3. Кастрюлю с капустой поставить на огонь и тушить с небольшим количеством воды с закрытой крышкой, периодически помешивая.

 

4. Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками.

 

5. Картофель добавить к капусте, подлить немного воды и тушить, пока картошка не приготовится. Перемешать и закрыть крышкой.

 

6. Лук нарезать полукольцами.

 

7. Морковь натереть на крупной терке.

 

8. Мясо нарезать кубиками.

 

9. Нарезанное мясо 10–15 минут потушить в другой кастрюле, чтобы появилась жидкость.

 

10. Поставить на огонь казан (не кастрюлю), подогреть его, добавить растительное масло, подождать, пока масло нагреется.

 

11. Добавить в казан подготовленный лук. Жарить до золотистого цвета.

 

12. В пассерованный лук добавить тушеное мясо с жидкостью.

 

13. Жарить 10 минут, постоянно помешивая.

 

14. Морковь добавить в казан. Перемешать, все пожарить 5 минут.

 

15. В казан налить воду на 2 см больше жаркого. Добавить специи (черный молотый перец, молотый острый перец чили, лавровый лист, соль) по вкусу. Все перемешать и оставить тушиться 20–25 минут.

 

16. Попробовать мясо. Если оно еще жестковатое, можно подлить горячей воды и потушить еще 10 минут.

 

17. Нашинковать мелко чеснок и зелень (укроп, петрушка).

 

18. Забрать лавровый лист из казана.

 

19. Когда в жаркое вода почти выпарилась, положить тушеные овощи из кастрюли в казан.

 

20. Добавить чеснок, перемешать, потушить еще немножко.

 

21. Разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

 

Приятного аппетита!