[522x383]

Ингредиенты: 

 

Брокколи — 1/2 Штуки 

Цветная капуста — 1/2 Штуки 

Картофель — 1 Штука 

Лук репчатый — 1 Штука 

Морковь — 1 Штука 

Зеленый горошек — 2 Чашки 

Зеленая стручковая фасол — 2 Чашки 

Стебель сельдерея — 2 Штуки 

Перец болгарский — 1/2 Штуки 

Кабачок — 1/2 Штуки (или среднего размера цукини) 

Чеснок — 1 Зубчик 

Зелень — По вкусу (укроп, петрушка, зеленый лук) 

 

Приготовление:

 

В трехлитровую кастрюлю налейте чистую воду, доведите ее до кипения. Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия. Очистите и вымойте кабачки с картофелем. Нарежьте их на небольшие кубики. Положите овощи в кастрюлю с кипящей водой. 

Лук очистите и нарубите как можно мельче. Вымойте и порежьте маленькими кусочками сельдерей. Обжарьте их в хорошо разогретой сковороде на растительном масле пару минут. 

Затем добавьте к ним натертую на крупной терке морковь и снова обжаривайте все еще пять минут, периодически помешивая. 

Вымойте помидор и болгарский перец. Перчик освободите от семян и нарежьте кусочками. Помидор также порубите на квадратики среднего размера. По желанию можете предварительно снять с томата кожицу. Снимите со сковороды обжаренные лук, сельдерей и морковь, обжарьте на ней помидор и перец. 

Положите подготовленные овощи в суп. Также добавьте в него стручковую фасоль и зеленый горошек. Если вы используете замороженные овощи, то их лучше предварительно разморозить. Варите суп пятнадцать минут, добавьте по желанию специи и мелко нарубленную зелень. Снимите суп с плиты, дайте ему настояться