[700x465]

Ингредиенты: 

 

Фарш мясной (свинина+говядина) — 400 г 

Яйца куриные — 5 шт. 

Лук — 1 шт. 

Соль — по вкусу 

Перец — по вкусу 

Мука[moe] 

Масло растительное 

 

Приготовление: 

 

1. Вымешать фарш, добавив измельченную в блендере луковицу, а также перец и соль по вкусу. Добавить в массу одно сырое яйцо. Разделить на 4 равные части. 

2. Разбить одно яйцо в миску, слегка взбить его. Перелить в абсолютно плоскую тарелку. 

3. Одну часть фарша тонко раскатать на доске, посыпанной мукой, по диаметру сковороды, в которой будет готовиться бризоль. 

Совет: фарш можно раскатывать и между пищевой пленкой – так он не липнет к скалке и его удобнее переносить в тарелку. 

4. В сковороду добавить пару столовых ложек растительного масла. Лепешку из фарша перенести на тарелку с яйцом, выложить аккуратно поверх него. Затем осторожно сдвинуть все с тарелки на раскаленную сковороду таким образом, чтобы яйцо оказалось внизу, а фарш – сверху. 

5. После того как яичная основа подрумянится, перевернуть бризоль и жарить до готовности. 

6. Подавать, свернув пополам и посыпав зеленью. Внутрь бризоля можно положить начинку, например, обжаренные грибы или овощи.