[600x400]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

говядина 300 г

свинина 300 г

почки 300 г

сало 100 г

маслины 6 шт.

огурец маринованный 3 шт.

лимон 1 шт.

паста томатная 2 ст.л.

лук репчатый 2 головки

чеснок 3 зубчика

перец красный молотый

перец черный молотый

бульон мясной

сметана

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Говяжьи почки разрезать пополам, залить охлажденной водой, подержать три часа, затем промыть, залить свежей порцией воды, варить до готовности. Остудить, нарезать кубиками. Подсолить воду и отварить в ней говядину и свинину, остудить, также нарезать кубиками. Бульон не выливать. Очищенный лук и чеснок мелко нарезать, на горячую сковороду выложить кусочки сала.

Выложить лук, обжарить. Добавить томатную пасту и нарезанные маринованные огурцы, прогреть. В оставшийся бульон положить мясные продукты, добавить обжарку, чеснок, черный и красный молотый перец, соль. Варить в течение семи минут. Готовую мясную солянку с почками и салом разлить в тарелки, заправить сметаной по вкусу, положить колечки маслин и ломтики лимона.