болгарский перец — 1 кг
растительное масло — 150 мл
горчица — 2 ст. л.
мед — 2 ст. л.
чеснок — 4 зубчика
соль — 1 ч. л.
лавровый лист — 4 шт.
душистый перец — 4 горошины
черный перец — 4 горошины

Целые перцы выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при 260°C в течение 40–60 минут. Плоды нужно периодически переворачивать. Их кожура должна покрыться опалинами.
Горячие перцы аккуратно сложите в пакет или упакуйте в фольгу. Как только они остынут, снимите шкурку с каждого плода.
Нарежьте перцы на полоски шириной 3–4 см.
В кастрюле объемом 1–2 л смешайте оливковое масло с горчицей, медом, рубленым чесноком, солью, лавровым листом и двумя видами перца. Нагревайте на медленном огне до полного объединения ингредиентов.
Смешайте нарезку из перцев с маринадом, доведите массу до кипения и тушите на медленном огне под крышкой в течение 15–20 минут.
Разложите заготовку по стерилизованным банкам, закрутите и оставьте до остывания при комнатной температуре.
Салат можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для брускетт и бутербродов.