Запеченная курица с картошкой
Простой рецепт курицы, запеченной целиком вместе с гарниром. Это блюдо прекрасно подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола.
Автор: Илья Лазерсон, шеф-повар и президент гильдии поваров Санкт-Петербурга
Продукты для блюда
Порций — 5
курица — 1 шт. = 1500 г
беби-картофель — 10 шт.
растительное масло — по вкусу
сушеные травы — по вкусу
соль — по вкусу
Пошаговый фоторецепт
Подготовиться
Курицу наколите зубочистками. В воду добавьте соль, из расчета 60 г соли на 1 л воды. Поместите курицу в воду и оставьте на 4-5 часов.
Начать готовить
1. Достаньте курицу из солевого раствора, обсушите, внутри натрите солью. Пальцами аккуратно слегка отделите кожу от мяса, смажьте мясо растительным маслом с травами. Зафиксируйте ножки зубочисткой.
2. Картофель разрежьте пополам, выложите срезом вверх в жаропрочную форму, сбрызните растительным маслом с травами, посолите.
3. В форму с картофелем выложите курицу. Поставьте в духовку на 150 °С на 40 минут, затем повысьте температуру до 190-200 °С и запекайте еще 30-35 минут.
