Болгарский перец промыть, не вынимая сердцевины обжарить со всех сторон на сухой сковороде.

На банку 0.5 л жареного перца:

сахарный песок - 1,5 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
уксус яблочный - 50 мл 5% (столового 9% 30 мл)
чеснок по вкусу, у меня 4-5 зубчиков
по вкусу черный перец, душистый перец, кориандр

Разложить перец по стерильным банкам добавив все остальные ингредиенты, закрыть стерильными крышками.
Храню дома.