Аджика

natakxa
November 4th, 2010
Собрались мы в этом году, наконец, приготовить аджику.
Это именно она краснела в баночке от детского питания во вчерашнем посте

Итак, нам понадобится:

Острый красный перец - 1кг
Чеснок - 5 головок
Уцхо-сунели молотый - 2 мерных стаканчика*
Хмели киндзи (молотые семена кориандра) - 1 мерный стаканчик*
Соль - по-вкусу

*мерными стаканчиками у нас продают специи. по объёму это около 60мл.

Свежий перец помыть или протереть кухонным полотенцем и оставить провяливаться дня на три (мы провяливание опустили, ибо хотелось аджики немедленно :))