ИНГРЕДИЕНТЫ

 

250 г яблочного пюре

 

250 г сахара для пюре

 

475 г сахара для сиропа

 

1 белок

 

11 г желатина

 

160 мл воды

 

1 пакетик ванилина

 

сахарная пудра

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

Готовим пюре: запеки яблоки в духовке, очисти и измельчи в пюре.

 

К пюре добавь сахар и ванилин. Оставь на некоторое время. Если ты используешь готовое яблочное пюре, то сахара можно взять меньше.

 

Предварительно замоченный желатин поставь на медленный огонь. Помешивай. Готовь до полного растворения.

 

Готовим сироп: всыпь сахар в воду и перемешай. Вари сироп на среднем огне до тех, пока масса не станет тягучей. Добавь растворенный желатин, сними кастрюлю с огня, перемешай.

 

Добавь в яблочное пюре половину белка.

 

Взбивай массу блендером в течение 1 минуты. Затем добавь вторую половину белка и взбивай до образования пышной массы.

 

Добавь сироп с желатином.

 

Продолжай взбивать, чтобы масса стала белой и воздушной.

 

Выложи зефирную массу на пергамент в виде небольших круглых лепешек. Проделывать это нужно очень быстро.

 

Оставь зефир подсыхать минимум на день. Готовый десерт посыпь сахарной пудрой.

 

Зефир готов. Можешь звать друзей в гости на чаепитие. А также не забудь поделиться с ними рецептом!