Это печенье по вкусу напоминает песочное, только менее рассыпчатое. Но когда его откусываешь, просто тает во рту. При выборе начинки можно пофантазировать и, например, вместо джема наполнить печенье растопленным шоколадом.
[700x525]


сливочное масло – 100 г
сахарная пудра – 100 г (плюс сахарная пудра для посыпки)
яичный белок – 1 штука
мука – 200 г
соль на кончике ножа
джем фруктовый
ванилин.



[476x357]Сливочное масло оставьте на некоторое время при комнатной температуре, чтобы оно стало мягкое. Положите его в чашу для замешивания теста, добавьте сахарную пудру.
[476x357]Смесь взбейте при помощи миксера. Добавьте к этой массе белок, перемешайте.
[476x357]Просейте муку, перемешайте.
[476x454]Выложите тесто на ровную, присыпанную мукой ровную поверхность. Замесите тесто. Скатайте его в шар и дайте тесту расстояться в течение 10 минут.
[476x285]Затем из теста скатайте колбаску диаметром около 2 сантиметров и нарежьте ее на кусочки длиной примерно 3 сантиметра.
[476x357]Из каждого кусочка скатайте шарик и сделайте в нем углубление при помощи большого пальца.
[476x357]Печенье выложите на застеленный пергаментом противень и уберите его в холодильник на 30 минут.
[476x357]Духовку разогрейте до 200°С и поставьте выпекаться печенье. По истечению 8 минут достаньте противень с печеньем из духовки и еще раз сделайте с них углубления. Верните противень обратно в духовку и выпекайте 15-20 минут. Печенье должно приобрести золотистый цвет снизу, а вверху остаться светлым.
[476x357]После того как печенье испеклось, достаньте его из духовки и остудите. Переложите его на тарелку посыпьте сахарной пудрой.
[476x357]Углубления печенья заполните джемом.

На вилке.ру