Невероятно популярные и удивительно простые в приготовлении воздушные пирожные с измельченным миндалем...

[421x419]

Ингредиенты:

очищенный и пробланшированный миндаль - 170 г
сахар - 260 г
белки 3 яиц
соль - 1/8 ч. л.
мука - 2 ст. л.
сахарная пудра - 40 г
рубленный миндаль - 2 ст. л.

Приготовление:

Для получения миндальной пасты в блендере измельчить пробланшированный миндаль с 60 г сахара. Противень выложить бумагой для выпекания.

Затем в миндальную пасту добавить остатки сахара, белки, сахарную пудру, муку и соль. Хорошо перемешать.

Чайной ложкой выложить тесто на противень, на некотором расстоянии друг от друга. Накрыть и оставить на 30 мин. 

Разогреть духовку до 150 градусов. Посыпать печенье рубленым миндалем (можно также положить на каждое и по целому орешку) и выпекать в течение 25 мин.

Снять пергамент с противня, вместе с печеньями и дать остыть. Затем снять макаронс.

Чтобы отдать дань моде можно "склеить" полученные печеньки джемом или другой вашей любимой начинкой.