Вот за что я люблю запеканки, так это за то, что их трудно испортить. Берешь ингредиенты, указанные в рецепте, иногда добавляешь к ним что-то свое, все перемешиваешь и засовываешь в духовку. Главное — чтобы не подгорело и не пересохло. Запеканка с пореем и грибами в этом плане не является исключением. Предлагаю вам самый диетический вариант, но вы можете по желанию добавить другие специи, посыпать запеканку сыром, в общем, дополнять ее по своему вкусу.
Даже самое обычное блюдо, запеченное в духовке, получается намного более аппетитным. Запеканка из картофельного пюре — лучшее тому подтверждение. Вообще запеканка – это прекрасная возможность с толком использовать то, что осталось со вчерашнего дня, особенно если этого все равно не хватит на всех. Мелко нарезанную котлету, кусочки готового мяса или птицы можно смешать с отваренными макаронами, чтобы получилось более сытно, добавить несколько нарезанных сосисок, залить яйцами, посыпать сыром и запечь в духовке – получится шикарное сытное блюдо.
Очень вкусной получается и запеканка с квашеной капустой и сосисками. А вот запеканка Деревенская, несмотря на свое название, получается весьма изысканной, очень вкусной и невероятно ароматной. В общем, фантазируйте, ведь запеканку можно приготовить из самых доступных продуктов с использованием самых обычных специй, а в итоге получится нечто необыкновенное!
Ингредиенты запеканки с пореем и грибами.
Лук-порей — 4 шт.
Яйца – 4 шт.
Грибы – 0,5 кг
Масло подсолнечное – 1-2 ст.л.
Мука цельнозерновая – 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый, перец душистый молотый, орех мускатный – по вкусу
Как готовить запеканку с пореем и грибами.
1. Если вы используете шампиньоны, то их можно промыть, мелко нарезать и сразу обжарить на сковороде на растительном масле практически до готовности, по вкусу посолить и поперчить. Если вы используете лесные грибы, то их нужно предварительно отварить в слегка подсоленной воде, а затем слегка обжарить.
2. Светлую часть лука-порея нарежьте кружочками и отварите в подсоленной воде в течение 10 минут, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, и немного остудите.
3. Взбейте яйца с мукой, добавьте к ним грибы вместе с маслом, на котором они жарились, и отваренный лук порей, досолите по вкусу, добавьте мускатный орех и как следует перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 180-190°C.
5. Форму для запекания (или сковородочку) смажьте подсолнечным (можно и сливочным) маслом, выложите в нее смесь и запекайте в духовке до золотистого цвета минут 15-20.
6. Готовую запеканку нарежьте на порционные куски. При подаче ее можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Автор рецепта Ольга Рывкина