[450x336]

Ингредиенты

• Для теста:
• Молотый миндаль — 250 г.
• Сахар — 100 г.
• Яичные белки — 7 шт.
• Мука — 50 г.
• Для крема:
• Сухой ванильный пудинг — 2 пакетика
• Молоко — 750 мл.
• Сахар — 100 г.
• Сливочное масло — 150 г.
• Для украшения:
• Сахарная пудра — 1 ст. ложка
• Какао — 1 ч. ложка
• Шоколад - 100 г.

Способ приготовления

• Шаг 1 Белки взбить с сахаром до пиков. Добавить в белки миндаль и муку, аккуратно перемешать.
• Шаг 2 Выстелить 2 противня пергаментом для выпекания, аккуратно распределить на них белковую массу и выпекать при t 180 градусов 25 минут.
• Шаг 3 Сухой пудинг развести 250 мл. молока. Оставшееся молоко с сахаром закипятить, добавить разведенный пудинг и дать закипеть еще раз. Снять с огня и остудить, помешивая. Сливочное масло добавить в остывший пудинг и взбить (масло должно быть приблизительно той же температуры, что и пудинг).
• Шаг 4 Выпеченные коржи аккуратно обрезать по краям.
• Шаг 5 Положить нижний корж на блюдо и поставить вокруг него бортик, выложить крем, разровнять, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 2 часа.
• Шаг 6 Сахарную пудру смешать с какао и посыпать корж сверху, затем украсить все тертым шоколадом и нарезать на квадратные пирожные.