Беседовали давеча с другом моим Аликом по поводу концепции заведений (кафе, пивнух, ресторанов) в нашем славном городе. Собственно, разговор начался довольно давно, летом, когда Алик мне сказал, что в наших заведениях ему не хватает аутентичности. На самом деле, слово не совсем правильное, а мысль, по-моему, верная.


В Петербурге есть (было) множество мест, которые с точки зрения интерьера мне нравятся (нравились). Но у нас кафе – это отдельный мир. Отдельный стиль. Кафе – это кафе. Также как булочная – это булочная, аптека – это аптека, ЖЭК – это ЖЭК... В этом смысле булочная Филиппова, Идеальная чашка и новое вируально-интеллектуальное заведение Zoom похожи больше, чем тот же Zoom и какое-нибудь заведение аналогичной симпатичности, концепции и цен в Финляндии. Потому что – я уже про них с этой точки зрения писала – в финских заведениях (и, надо полагать, западных вообще) это направление – стремление к «аутентичности» - имеется. Есть, конечно, места, похожие на наши, но существует и множество таких, где ставка сделана на домашнесть или на историчность. Например, «Старая аптека» в Турку с ее ящичками из-под лекарств, или кафе, которое я открыла в самом конце своего там пребывания, где воду к кофе подают в зеленых винных бутылках, а деньги хозяйка хранит в сундучке в духовке.

В принципе, кое-где у нас есть элементы вот этого самого. Например, старый Циник был самой настоящей пивнухой, аутентичнее некуда. Но все же пивнухой, то есть оставался в рамках заведенческого стиля. Наиболее приближается к тому, о чем я говорю, пожалуй, «Идиот». А канувший (увы!) соседний «Попугай», при всей простоте и множестве достоинств интерьера, этим не отличался. Ирландские пабы всюду остаются таковыми. «Сундук» со товарищи набиты домашними и не слишком вещами, которые не имеют никакого отношения к функциональности. Просто забавно, когда в кафе стоит печатная машинка, вот она там и стоит. Уюта, настоящести и пр. это ничему не добавляет.

В общем, как класс некафешные кафе и клубы у нас отсутствуют. А с другой стороны, наверно, это естественно. Потому что ходить в такое место будут, скорее всего, только люди, которые рядом работают, кофе в перерыве попить. Чего в Финляндии (судя хотя бы по часам работы) держателям и устроителям заведений вполне достаточно.