Ингредиенты:

 

Мука ~ 180-190 г

Сахарная пудра 90 г

Сливочное масло 150 г

Ванильный сахар 8г

Разрыхлитель 1 ч.л. без верха

Какао-порошок 20 г 

 

Выпекать при 180 ° ~ 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки

Сливочное масло комнатной температуры, добавляю в глубокую тарелку, высыпаю ванильный сахар и сахарную пудру. 

 

 

Все продукты перемешиваю лопаткой, миксер в этом рецепте не использую, это рецепт быстрой, на скорую руку. Масса посветлела и стала воздушной, добавляю в нее какао. 

 

 

Снова все хорошо перемешиваю, до получения гладкой шоколадной массы. Масса получается очень ароматная. Добавляю просеянную муку и высыпаю сверху разрыхлитель. 

 

Муку всыпаю частями и перемешиваю лопаткой. Затем добавляю остаток муки и продолжаю вымешивать тесто руками. 

 

 

Тесто получается мягкое, пластичное и очень ароматное. Оно достаточно податливое, из него легко формировать печенье с рисунком. Внутри оно рыхлое, мукой не забито. 

 

От теста я отделяю небольшие кусочки и скатываю их в шарики.

 

Затем, прижимаю каждый шарик кухонным молоточком. Обычно, такой молоточек есть практически у каждого на кухне. 

 

 

На поверхности печенья получается очень красивый отпечаток, после выпечки он сохранится. 

 

 

Все заготовки, выкладываю на противень и ставлю в заранее разогретую духовку до 180 градусов. 

 

 

Выпекается печенье, примерно 15 минут. Оно получается немного хрустящее. Если, вы хотите, чтобы печенье было мягче, надо уменьшить время выпечки примерно на две минуты.

 

Фото процесса приготовления печенья: