Анти-диетическое
17-10-2004 01:58
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Прийти домой в полпервого ночи - и от души натрескаться солянки!!!
Могу, да :-) мяснааая такая, жиииирненькая, наваааристая... лимончик, маслинка... ммммм!... :-)))
Подозреваю, правда, что желудок с печенью будут категорически против произошедшего - но что поделать, я слабая женщина и не умею отказывать себе в маленьких удовольствиях :-)
(в больших, впрочем, тоже - но это тема уже для соооовсем другого разговора :-))))
ЗЫ: желающим - рецепт по требованию :-)
LI 3.9.25
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Прийти домой в полпервого ночи - и от души натрескаться солянки!!!
Могу, да :-) мяснааая такая, жиииирненькая, наваааристая... лимончик, маслинка... ммммм!... :-)))
Подозреваю, правда, что желудок с печенью будут категорически против произошедшего - но что поделать, я слабая женщина и не умею отказывать себе в маленьких удовольствиях :-)
(в больших, впрочем, тоже - но это тема уже для соооовсем другого разговора :-))))
ЗЫ: желающим - рецепт по требованию :-)
Комментарии (5):
Желающие уже сидят, чинно склонив голову набок, шоб не было видно капающих слюней, ручки-тетрадки готовы, печени сказано пойти вон :)
LI 3.9.25
Ох ты ёлки, я-то думаю - разминка хвора спит по ночам... а она тут гастрономиццки вожделеет супов всяких прельстивых!!! :-)))
В общем, записывай:
Отдельно варится бульон: говядина и язык. Из готового бульона мясо вынимается, бульон можно процедить, если есть час та натхнення.
В больщой борщевой кастрюле (ну, у нас она большая, у тебя - см. сама :-)) обжаривается лук (штуки 4), потом в него добавляется 2 полные столовые ложки томатной пасты, обжаривается вместе (это буквально минута), добавляются покрошенныесолёные огурцы (тоже штуки 4), белые коренья, каперсы (баночка), заливается всё бульоном и варится минут 20. В получившееся насыпается порезанное мясо, язык, сосиски охотничьи (грамм 300), ну и, в принципе, любое копчёное мясо или твёрдая к-са (тогда сосисок можно уменьшить) - в общем, тут поле для экспериментов :-) И варится всё вместе ещё минут 10.
Отставляется настояться (ну, как борщ :-)).
Перед подачей на стол в тарелку рекомендуется закинуть ложку сметаны (хотя я лично не люблю), маслинок сколько хочется, ну и лимончик - колечко на 4 части разрезать и дольку-другую кинуть.
LI 3.9.25
В общем, записывай:
Отдельно варится бульон: говядина и язык. Из готового бульона мясо вынимается, бульон можно процедить, если есть час та натхнення.
В больщой борщевой кастрюле (ну, у нас она большая, у тебя - см. сама :-)) обжаривается лук (штуки 4), потом в него добавляется 2 полные столовые ложки томатной пасты, обжаривается вместе (это буквально минута), добавляются покрошенныесолёные огурцы (тоже штуки 4), белые коренья, каперсы (баночка), заливается всё бульоном и варится минут 20. В получившееся насыпается порезанное мясо, язык, сосиски охотничьи (грамм 300), ну и, в принципе, любое копчёное мясо или твёрдая к-са (тогда сосисок можно уменьшить) - в общем, тут поле для экспериментов :-) И варится всё вместе ещё минут 10.
Отставляется настояться (ну, как борщ :-)).
Перед подачей на стол в тарелку рекомендуется закинуть ложку сметаны (хотя я лично не люблю), маслинок сколько хочется, ну и лимончик - колечко на 4 части разрезать и дольку-другую кинуть.
Во, что ещё забыла: на всё той же основе (лук, томат, огурцы, каперсы, белые коренья) можно также сделать солянку рыбную и солянку грибную.
Тема рыбной и грибной солянок особенно ценна в постующих семьях, где есть активно жрущие мужуки (наша - тому пример: не будешь же их каждый день постным борщом кормить.... а супы один ест - другой нос кривит, один манку не терпит, другой овсянку не выносит...), а также для разнообразия при необходимости накрывать какой-то супер-парадный домашний обед с первым блюдом: небанально и сытно :-)
Нюансы:
- для рыбной солянки бульон варится из осетрины (лучше всего хвост, можно и головошею), плюс факультативно горбуша (хвостики, животики, башка), судак. бульон можно не процеживать. рыбу из бульона надо после варки вынуть и разобрать, на глазок её получается полная с верхом глубокая суповая тарелка. после варки основы с бульоном добавляется только эта вареная, разобранная и измельчённая рыба, без всяких копчёностей.
- для грибной солянки бульон варится из сухих белых грибов (шляпок), после варки ОБЯЗАТЕЛЬНО процеживается, причём даже не через марлю, а через ткань (у нас для таких целей живёт льняная салфетка). вареные грибы из бульона режутся соломкой и обжариваются вместе с луком ДО добавления томата. а после варки основы с бульоном добавляется грамм 600-700 жареных на сковородке шампиньонов.
LI 3.9.25
Тема рыбной и грибной солянок особенно ценна в постующих семьях, где есть активно жрущие мужуки (наша - тому пример: не будешь же их каждый день постным борщом кормить.... а супы один ест - другой нос кривит, один манку не терпит, другой овсянку не выносит...), а также для разнообразия при необходимости накрывать какой-то супер-парадный домашний обед с первым блюдом: небанально и сытно :-)
Нюансы:
- для рыбной солянки бульон варится из осетрины (лучше всего хвост, можно и головошею), плюс факультативно горбуша (хвостики, животики, башка), судак. бульон можно не процеживать. рыбу из бульона надо после варки вынуть и разобрать, на глазок её получается полная с верхом глубокая суповая тарелка. после варки основы с бульоном добавляется только эта вареная, разобранная и измельчённая рыба, без всяких копчёностей.
- для грибной солянки бульон варится из сухих белых грибов (шляпок), после варки ОБЯЗАТЕЛЬНО процеживается, причём даже не через марлю, а через ткань (у нас для таких целей живёт льняная салфетка). вареные грибы из бульона режутся соломкой и обжариваются вместе с луком ДО добавления томата. а после варки основы с бульоном добавляется грамм 600-700 жареных на сковородке шампиньонов.
LI 3.9.25
Варить... нет, лучше есть. Кто еще варит, иду к Вам.
Мокрик, ты опоздала на каких-то полдня... последняя миска была доедена кем-то из мужчин за завтраком.
Но - не в последний раз :-)
Но - не в последний раз :-)
Комментарии (5):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Анти-диетическое | yoka - Il buon Dio alberga nel dettaglio |
Лента друзей yoka
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»