К яйцам добавляю небольшую щепотку соли и тщательно перемешиваю венчиком.

Хорошо нагретую сковороду смазываю растительным маслом и один за другим выпекаю яичные блинчики.

Яичные блинчики и колбасу нарезаю соломкой. Морковь натираю на крупной тёрке.

Все подготовленные ингредиенты перекладываю в глубокую салатницу, добавляю измельчённый чеснок и зелень (по желанию).

Заправляю салат майонезом.
Чтобы сделать салат более лёгким, можно добавить больше моркови. Вкус от этого не страдает, а салат становится более сочным и не оставляет чувство тяжести.