С наступлением осени жарка шашлыков на улице становится не таким приятным занятием. Вместо этого попробуйте приготовить уйгурское мясо в духовке. Этот рецепт включает необычный ингредиент — дыню, которая придаст мясу удивительную нежность, а чесночная смесь добавит аромата и сделает вкус более насыщенным.

 

 

Ингредиенты:

 

• Свиная шея — 1 кг

 

• Красный лук — 2 шт.

 

• Дыня — 300 г

 

• Чеснок — 4-5 зубчиков

 

• Соль — по вкусу

 

• Молотый кориандр — 1/2 ч.л.

 

• Приправа для мяса — 1 ч.л.

 

• Соевый соус — 2 ст.л.

 

• Оливковое масло — 3 ст.л.

 

• Розмарин — 1 веточка

 

• Пергаментная бумага и фольга

 

Приготовление:

 

Сделайте глубокие надрезы на свиной шее, не прорезая до конца. Лук нарежьте перьями и выложите в форму для запекания. Поместите мясо на лук, слегка посолите и поперчите. Нарежьте дыню крупными дольками и вставьте их в надрезы мяса. Чеснок мелко нарежьте или раздавите, смешайте с оливковым маслом, кориандром, приправой для мяса и соевым соусом.

 

Полейте получившейся смесью мясо, стараясь равномерно распределить её по поверхности. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 80 минут. За 20 минут до окончания снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось. В результате свинина получится невероятно мягкой и сочной. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре.