[показать]

Говядина тушеная в горшочках с овощами 

[показать]

На 2-3 горшочка потребуется:

говядина (вырезка) — 500-600 гр. 
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Помидор — 1 шт.
Картофель — 4-6 шт.
Морковь — 3-4 шт.
Лесные грибы — 300-400 гр.
Сыр — 200-300 гр.
Сливочное масло — 50-60 гр.
Майонез — 6 ст. ложек.
Соль, черный перец
Петрушка, укроп
лимон

[показать]

Для 2-3 крышечек из теста:
кефир — пол стакана
маргарин — 40-50 гр.
яйцо — 1 шт.
сахар — 0, 5 ч.л.
сода — 0,5 ч.л.
соль — 1,4 ч.л.
мука — 7-9 ст.л.

Смешать все ингредиенты и замесить тесто, которое не липнет к рукам. Количество муки может быть ± 2-3 ст. ложки. 

Отварить лесные грибы (у меня были замороженные лисички, которые я отварила с добавлением сока четверти лимона). 
Воду слить, грибы остудить.

Говядину помыть и обсушить бумажным полотенцем, разрезается на небольшие кусочки (3 см. по ширине). 

Чеснок, лук и помидор нарезается мелкими кубиками. 

Нарезанное кусочками мясо, чеснок, лук и помидор и положить в эмалированную посуду, посолить и поперчить по вкусу (по желанию можно добавить любимые специи для мяса), полить соком четверти лимона. Все смешать и слегка помять. Оставить мариноваться мясо на 30 минут.

[показать]

Пока мясо маринуется, нарезать кубиками картофель и морковь. Порезать зелень.

[показать]

Начинаем наполнять горшочки для жаркого. 
Выкладываем в каждый горшочек мясо. Оно должно заполнить горшочки не более, чем наполовину. 

[показать]

Сверху посыпать зеленью…

[показать]

… положить в каждый горшочек по 2 ст.л. майонеза…

[показать]

… сверху уложить нарезанный картофель и морковь, далее положить грибы, наверх по кусочку сливочного масла и накрыть все пластинками сыра (я брала сыр сулугуни). Накрыть крышкой. 

[показать]

[показать]

Поставить горшочки в ХОЛОДНУЮ духовку на 1,5 часа при температуре 200 градусов доходить до полной готовности. 

[показать]

По истечении полутора часов аккуратно вынуть горшочки из духовки, снять крышку и накрыть горшочек тестом, которое следует размять до толщины в 3-4 см. По краям загнуть и вернуть горшочки в духовку на 30-45 минут, до готовности теста. 

[показать]

Один из горшочков я не накрывала тестом, а дала жидкости испариться. 
В результате получилось два очень ароматных горшочка с тушеной говядиной и овощами. 

[показать]

[показать]

[показать]

Примечания:
Не накладывайте в горшочки продукты «под крышку», оставьте 1,5-2 см. свободного места, чтоб из горшочков ничего не выкипало на противень и чтобы сыр получился запеченным. И второе – не перекладывайте еду в тарелки, есть блюдо нужно прямо из горшочка. 

http://www.freebloger.by/cooking/3469.html

Серия сообщений "*** Рецепты из мяса":
Часть 1 - Хинкали - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Хинкали.
Часть 2 - Лагман - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить лагман.
...
Часть 31 - Запеканка с картофелем хашбраун, фаршем и сыром
Часть 32 - Шаурма по-домашнему
Часть 33 - Говядина тушеная в горшочках с овощами
Часть 34 - Мачанка в горшочках с картофельными блинчиками
Часть 35 - Гратен Дофинуа с ветчиной