[590x405]

Для начинки в закусочных блинах можно использовать как мелко нарезанную сельдь, так и селедочный форшмак. В этом рецепте предлагается быстрый вариант начинки – сельдь и лук. Блинное тесто лучше сделать слегка сладковатым – тогда вкус у готовой закуски будет ярким, контрастным, а сами блины получатся румяными.

Ингредиенты

• для блинного теста
• стакан молока
• 2-3 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• щепотка соды (погасите уксусом)
• стакан муки
• масло растительное
• для начинки
• филе одной сельди
• пучок зеленого лука
• майонез

[590x387]

Процесс приготовления

1. В глубокой посуде венчиком или миксером взбейте яйца.
2. [590x396]
3. Влейте слегка подогретое молоко, добавьте соль и сахар. Количество соли и сахара в рецепте указано приблизительное, ориентируйтесь на свой вкус. Но примите во внимание, что блины с добавлением сахара получаются более румяными.
4. [590x396]
5. Всыпьте стакан просеянной муки. Размешайте тесто ложкой.
6. [590x396]
7. Затем взбейте миксером или венчиком до однородности. Разбивайте даже самые мелкие комочки.
8. [590x414]
9. Добавьте гашеную уксусом соду (можно погасить соду лимонным соком) и 2 ст. л. растительного масла. Тесто размешайте, слегка взбейте венчиком. По консистенции оно будет как жидкая сметана. Если получилось гуще – добавьте еще молока.
10. [590x411]
11. Дайте тесту постоять 10-15 минут. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Наливайте блины небольшим половником, распределяя тесто по всей площади сковородки. Чтобы тесто равномерно распределилось, сковороду быстро вращайте в стороны. Подрумяньте блинчик с двух сторон.
12. [590x428]
13. Приготовьте начинку для блинов: филе сельди мелко нарежьте, зеленый лук нарежьте тонкими колечками.
14. [590x407]
15. У готового блинчика с двух сторон обрежьте края. Смажьте поверхность майонезом. На одну сторону выложите начинку и сверните рулетом.
16. [590x396]
17. Нарежьте рулет небольшими кусочками, посыпьте зеленым луком. Подавайте блины с сельдью как закуску. 

[590x396]

источник