Дефицит витаминов

Пришла весна, а вместе с ней и гиповитаминоз. Недостаток витаминов наблюдается чаще всего в конце зимы - начале весны. Но при постоянном неполноценном питании симптомы могут наблюдаться в любое время.

Дефицит витаминов проявляется следующими нарушениями работы организма:
·               слабость;
·               раздражительность;
·               повышенная физическая и умственная утомляемость;
·               ухудшение памяти и внимания;
·               ослабление иммунитета;
·               нарушения сна (это может быть и бессонница, и сонливость);
·               затруднение формирования костей и зубов.

И это лишь часть возможных проблем, которые наблюдаются у тех, кто не включает в свой рацион достаточное количество витаминов.

Что же такое витамины?

Витамины - это группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы. Они являются незаменимыми пищевыми веществами, которые в человеческом организме не синтезируются (исключением является никотиновая кислота). А значит, организм должен получать необходимые витамины извне, а точнее из пищи.

Очень важно помнить, что, как и лекарства в больших дозах превращаются в яды, так и  витамины в больших количествах могут принести вред организму. Все витамины должны поступать в умеренных дозах, но регулярно, чтобы не было ни дефицита, ни переизбытка.

Витамины,  необходимые для полноценной работы организма – это А, С, D, Е, К, Р, Н, F, N, витамины группы В.

В этом цикле статей мы поговорим о пользе витаминов, о том, к чему может привести их недостаток или избыток. Узнаем, какие продукты богаты теми или иными веществами, и в каких количествах их следует употреблять. Поскольку с витаминами «много» - не значит «полезно». Почему? Для этого давайте немного поговорим о классификации витаминов.

Классификация витаминов

Классифицировать витамины по химической структуре не представляется возможным, поскольку они разнообразны и относятся к разным классам химических соединений. Однако их можно разделить по растворимости: на водорастворимые и жирорастворимые.

К водорастворимым витаминам относят 9 витаминов: витамин B1, В2, В5, РР, В6, В9, В12, С, Н. Они не накапливаются в организме. При попадании с пищей они тут же используются или, если в них нет потребности, растворяясь в воде, выводятся с мочой. Таким образом, избыток данных витаминов вреда не причинит, в то время как их дефицит может стать причиной серьезных осложнений. Кстати, одна из основных причин дефицита витаминов данного класса - это  ограничительные диеты или монодиеты.

К жирорастворимым витаминам относят 4 витамина: А, D, Е, К, а также каротиноиды (провитамин А). Холестерин и его производные также можно отнести к провитамину D. Жирорастворимые витамины имеют особенность накапливаться в организме и затем использоваться по мере необходимости. Таким образом, есть вероятность передозировки при приеме повышенных доз жирорастворимых витаминов.

Если Вы хотите надолго сохранить здоровье и молодость, Вам следует разнообразить рацион питания. Разнообразное полноценное питание – верный путь к здоровью и долголетию. В таком питании витамины играют далеко не последнюю роль.