Яйцо и белок взбить с сахаром и ванилью до осветления и пышности. Добавить творог, сметану и крахмал, снова все взбить.

Добавить к творожной массе красную смородину. Пергамент присыпать половиной кокосовой стружки. Выложить творожную массу на пергамент, форма 20-22 см. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут.

Готовый творожник полностью остудить в форме, потом аккуратно вынуть, посыпать оставшейся кокосовой стружкой и, по желанию, сахарной пудрой.