Натереть мякоть тыквы в кастрюлю на мелкой терке, затем залить горячей водой и варить 4-5 минут. После слить воду. Соединить в большой миске яйца с кефиром, сахаром, ванильным сахаром и содой, тщательно перемешать и добавить муку. Замесить тесто, добавить тыкву и перемешать. Обжаривать оладьи по 2-3 минуты с обеих сторон, до образования румяной корочки.

Из нета.