Сегодня решила испечь лепешки с сыром. По этому рецепту получаются они вкусными, мягкими, ароматными и пышными. Продуктов уходит минимум, из дорогого только сыр, но его нужно всего лишь 200 гр., так что выходит совсем не дорого.
Ингредиенты:
Тесто
- Мука (беру только в/с) – 680 гр.
- Теплая вода (около 40 град.) – 380 мл.
- Растительное масло для теста – 2 больших ст. ложки.
- Сахарный песок – тоже 2 ст. ложки.
- Соль – треть ст. ложки.
- Дрожжи (использовала быстрые «Саф-момент) – 2 чайные ложечки или половина маленького 11-ти граммового пакетика.
Начинка
- Сыр (у меня белорусский Эдам) – 200 гр.
- Майонез (можно заменить сметаной) – 3 или 4 ст. ложки.
- Чеснок (не обязательно, по желанию) – 2 зубка.
На выходе получается немного больше килограмма теста.
Совет: по этому же рецепту можно приготовить лепешки и без сыра или испечь обычные пшеничные булочки.
Приготовление:
1. Натерла сыр, терку использовала мелкую. Но по большому счету это не важно – сыр в итоге расплавится, независимо от того на какой терке был измельчен.
2. Добавила майонез и чеснок. Перемешала.
Важно: майонеза или сметаны (смотря, что возьмете) может понадобиться чуть больше или меньше. Необходимо, чтобы сырная масса получилась не очень густой и в тоже время не расплывалась. Нужна «золотая середина».
3. Замесила тесто из муки, воды, сахара, дрожжей, соли и растительного масла. Если нужно пошаговое описание приготовления теста, то можно посмотреть вот тут, я уже описывала все очень подробно.
4. Подождала 1 час, пока тесто подойдет, обмяла его и приступила к приготовлению лепешек – вообще никаких проблем, все очень просто и быстро.
5. Разделила тесто на куски одинакового размера, не взвешивала, на «глазок» меряла. Количество лепешек может быть абсолютно любым, хотите небольшие лепешечки поделите кусков на 10, если желаете, чтобы они были крупные, как у меня получились, то разделите на 3 или 4 части.
6. Раскатала каждый кусок теста скалкой до желаемого размера. Толщина лепешки около сантиметра или чуть тоньше. Сверху выложила и распределила по поверхности теста, немного не доходя до краев, сырную массу.
Совет: даже если хотите, чтобы лепешки вышли толстенькими, все равно не раскатывайте тесто слишком толсто, а то получится большая булка, а не лепешка. Ниже на фото видно как хорошо поднимается это тесто.
7. Выложила лепешки на смазанный маслом противень и дала еще немного (30 минут) им расстояться.
8. Выпекала:
- 180 град.;
- 25 минут;
- среднее расположение в духовом шкафу;
- без конвекции;
- режим низ/верх.
После окончания выпечки, достала из духовки, сбрызнула их водой прямо на противне, накрыла полотенцем и оставила на пол часика.