Экспресс-рецепт, по которому быстрая маринованная капуста в банке будет готова уже через сутки. Для более насыщенного вкуса кроме соли и сахара добавим лук, пару долек чеснока, сладкий болгарский перец, морковь и немного уксуса. Капуста получается очень сочная, ароматная, остается хрустящей и сохраняет все полезности. Можно подать как закуску или с жареной, вареной картошкой, добавить в винегрет, салаты. В холодильнике маринованная капуста хранится до недели, но лучше делать небольшими порциями, примерно по килограмму или меньше. Банку выбирать такого объема, чтобы после наполнения оставалось немного свободного места и можно было капусту перемешать.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• лук – 1 небольшая головка;
• морковь – 1 шт;
• болгарский перец – 1 шт;
• чеснок – 2-3 дольки;
• перец черный и душистый – по 2 шт;
• гвоздика – 1 шт. (по желанию);
• вода – 3 ст. л;
• уксус 9% крепости – 2 ст. л;
• масло растительное – 2 ст. л;
• сахар – 1 ст. л;
• соль – 2/3 ст. л (по вкусу).

Рецепт приготовления маринованной капусты за сутки: https://vkussovet.net/1748-marinovannaja-kapusta-v-banke-za-sutki.html