Из недозревших томатов получается очень вкусная закуска на зиму – зеленые помидоры по-корейски. Остренькая, как и все корейские салаты, ароматная, сочная и простая в приготовлении. Овощи измельчаем, сдабриваем специями, добавляем уксус, масло и оставляем мариноваться на несколько часов. Потом раскладываем по банкам и стерилизуем. Минимум затрат и усилий плюс практичное использование зеленых помидоров, которым не всегда находится применение. Можно добавить и бурые томаты – закуска получится еще сочнее и вкуснее. Количество перца и чеснока в рецепте дано для острого салата. Если предпочитаете вкус помягче, добавляйте меньше жгучего перца или совсем его исключите. Пропорции чеснока лучше оставить как есть – с ним заготовка получается не особо острой, но очень ароматной.
Ингредиенты:
- зеленые помидоры – 1 кг;
- болгарский перец – 150 г;
- лук – 150 г;
- морковь – 150 г;
- чеснок – 1 головка;
- острый перец – 2 шт. (по желанию);
- сахар – 3 ст. л;
- соль – 1 ст. л. с горкой;
- масло растительное – 4 ст. л;
- приправа для корейских салатов – 1,5 ч. л;
- уксус 9% крепости – 2 ст. л.