Грибная солянка с капустой на зиму – универсальный рецепт практичной, очень вкусной заготовки. Разогрели – и готов гарнир к мясу, картошке, рису или гречке. Нужно быстро сварить щи – добавили в бульон или воду картошку и несколько ложек солянки – минут через 15 получаем горячее первое блюдо. Но особенно хороша солянка с грибами и капустой как холодная закуска просто с кусочком хлеба или под крепкие напитки. Грибы для нее можно использовать любые, даже шампиньоны или вешенки, если нет возможности запастись лесными. Сначала грибочки отвариваем, затем обжариваем с овощами и добавляем капусту. Потом томат, специи, доводим до готовности, приправляем уксусом и раскладываем по банкам. Стерилизация не нужна, но для подстраховки можно простерилизовать пол-литровые банки 10-15 минут и потом закатать.

Ингредиенты:

• грибы (вешенки, шампиньоны или лесные) – 300 г;
• капуста белокочанная – 700 г;
• морковь – 200 г;
• лук – 200 г;
• помидоры – 300 г;
• лавровый лист – 2 шт;
• перец черный молотый – 0,5-1 ч. л;
• соль – по вкусу;
• сахар – 0,5 ст. л;
• масло растительное – 4 ст. л;
• уксус 9% крепости – 1 ст. л.

Рецепт приготовления: https://vkussovet.net/1740-gribnaja-soljanka-s-kapustoj-na-zimu.html