Морковь по-корейски, заготовленная на зиму, пригодится не только как вкусная, аппетитная закуска, но и как один из ингредиентов для приготовления салатов. Не придется специально мариновать морковку и ждать пока она наберет вкус. Открыли баночку – и в любой момент приготовили все, что запланировано. Или просто поставили на стол ароматную закуску. Приготовление корейской моркови на зиму отличается от рецепта на каждый день только тем, что нужна стерилизация для лучшей сохранности. Остальной процесс такой же: натираем на специальной терке, добавляем специи, приправы и оставляем на сутки в холодильнике мариноваться. Потом раскладываем по баночкам и стерилизуем десять минут. На хранение ставим в темное сухое помещение, чтобы от яркого света морковка не потемнела.
Ингредиенты:
- морковь – 500 г;
- чеснок – 4 зубца;
- сахар коричневый или белый – 1,5 ст. л;
- соль – 1/3 ст. л;
- молотый черный перец – 0,5 ч. л;
- молотый кориандр – 1 ч. л;
- масло растительное рафинированное – 2 ст. л;
- уксус 9% крепости – 1 ст. л;
- вода – 2-3 ст. л. (при необходимости).