Рецепт приготовления цветной капусты в томатной заливке на зиму. Если вы ищете рецепт как вкусно, быстро и просто заготовить большое количество цветной капусты на зиму в томатном соусе вам точно следует обратить внимание на этот упрощённый вариант приготовления. Саму процедуру заготовки можно разделить на три этапа: готовится томатная заливка из измельченных помидоров (семена процеживать не нужно), далее бланшированные соцветия укладываются в подготовленные баночки, затем уже капуста заливается горячей заливкой и закатывается крышками.
Чтобы придать приятный аромат и привкус в заготовку добавляется немного укропа, а для остроты – чеснок. Такая цветная капуста имеет приятный пикантный вкус и подходит в качестве гарнира к любым блюдам или в качестве самостоятельной закуски-салата.
Необходимые ингредиенты:
- 1,5 кг цветной капусты;
- 1,8 кг помидоров;
- 1 головка чеснока;
- 1 большой зонтик укропа;
- 2 ст. ложки соли (засолочной);
- 3 ст. ложки сахара;
- 4 ч. ложки уксусной кислоты (70%).