Рагу из кабачков и баклажанов на зиму – отличная закуска, которую затем можно подавать к любому гарниру, к мясу или рыбе. По желанию можно сделать овощи пикантными, для этого нужно добавить специи, чеснок, красный жгучий перец. Кроме основных ингредиентов, в рагу можно добавить морковь, сладкий перец, стручковую фасоль, капусту.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 1 кабачок;
• 1 крупная луковица;
• 1,2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл томатного сока;
• 1/5 ч. л. специй;
• 30 мл растительного масла;
• 2 ст. л. столового 9% уксуса.

Пошаговое приготовление: https://vkussovet.net/1712-ragu-iz-kabachkov-i-baklazhanov-na-zimu.html