Минимальный набор овощей, полчаса на приготовление – и вот уже ассортимент домашней консервации пополнит еще одна вкусная заготовка – томатный соус с луком на зиму. Густой, с насыщенным кисло-сладким вкусом и легкой остротой, он отлично подойдет как заправка для пасты, гречки, риса, его можно подать к мясу, рыбе, котлетам, жареному и вареному картофелю, использовать для приготовления рагу, тушеных овощей и первых блюд. Помидоры для соуса лучше брать мясистых сортов, полностью зрелые или даже переспевшие, но без признаков порчи. Лук – на ваш выбор, можно взять как острый репчатый, так и более мягкий салатных сортов (красный или белый). Из специй понадобятся душистый и черный перец горошком, а гвоздика – на ваше усмотрение. Если не нравится ее аромат и привкус – не добавляйте.
Ингредиенты:
- спелые мясистые помидоры – 1 кг;
- лук – 300 г;
- соль – 1 ст. л. без горки;
- сахар – 0,5 ст. л;
- уксус 9% крепости – 1,5 ст. л;
- перец горошком душистый и черный – по 5-6 шт;
- гвоздика – 2-3 шт. (по желанию).