Самые вкусные лепешки на кефире получаются из дрожжевого теста быстрого приготовления. Опару для него делать не нужно, достаточно развести дрожжи, дать им постоять минут десять и можно замешивать тесто. По составу оно очень простое, в нем нет ни масла, ни яиц, ни большого количества сахара, поэтому вымешивается легко и подходит быстро. Лепешки из такого теста замечательные: пышные, очень мягкие, с аппетитным румянцем и тоненькой хрустящей корочкой. Можно поджарить их на сухой сковороде или обжарить в масле – в любом случае они вам понравятся. Кефир лучше брать двух-трех дневной давности, нежирный – тогда тесто при расстойке увеличивается раза в три очень быстро, буквально за полчаса.

Ингредиенты:

• жидкий 1% кефир – 250 мл;
• мука – примерно 350 г;
• соль – 1 ч. л;
• сахар белый или коричневый – 1 ст. л;
• дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. л;
• масло для жарки – 4 ст. л.

Процесс приготовления: https://vkussovet.net/1704-lepeshki-na-kefire-na-skovorode.html