Зразы от котлет отличаются только тем, что внутри есть начинка. Готовят их из мяса, рыбы или курицы, панируют в сухарях или в муке, запекают в духовке, обжаривают на сковороде, тушат в сметанном или томатном соусе. Блюдо очень вкусное, экономное и практичное. Из небольшого количества фарша можно налепить приличную порцию пышных зраз, используя в качестве начинки овощи, грибы, яйца, брынзу, творог. Очень вкусными получаются мясные зразы с сыром, рецепт особенно актуальным будет после праздников, когда остается сырная нарезка и небольшой кусочек мяса или немного фарша. Соединив все это в одном блюде, получим аппетитные мясные котлетки с начинкой из расплавленного сыра, чесночка и зелени. Чтобы заготовки не потеряли сочность при жарке, в фарш добавим немного хлебного мякиша. Он впитает мясной сок, задержит его и за счет этого зразы получатся мягкими и сочными.
Ингредиенты:
- нежирная свинина или готовый фарш – 300-350 г;
- репчатый лук – 1 головка;
- сыр твердого сорта – примерно 100 г;
- зелень петрушки или укропа – несколько веточек;
- яйцо – 1 шт;
- белый хлеб – 2-3 ломтика;
- чеснок – 2 дольки;
- соль – по вкусу;
- перец черный – 0,5 ч. л;
- паприка – 0,5 ч. л;
- мука – 2 ст. л. (для панировки);
- масло растительное – 2-3 ст. л.