Рецепт приготовления плюшек (они же булочки) Московские. Плюшка Московская – это большая, сдобная, коричневая булочка с сахаром. Такие булочки всегда можно было купить в любой столовой или общепите, их часто готовили в детских учреждениях, садах, школах. Причем все используемые рецепты имели небольшие расхождения, где-то больше добавляли молока или воды, то же самое с яйцами, но вкус самого изделия от этого не менялся. В этом рецепте описан самый простой способ приготовления булочки Московская, чаще всего по нему готовили в столовых.
Булочка Московская готовится через опару на сухих дрожжах. Так как этот вид изделия должен быть сладким, то в его состав входит достаточно много сахара, он добавляется в тесто и щедро присыпается при формовке. При желании при формовании булочки, можно добавить молотую корицу или орешки – но это, конечно же, будет не стандартное изделие, а ваше приготовленное в домашних условиях.
Необходимые ингредиенты:
Дрожжевое тесто:
- 480 - 500 г муки;
- 2 яйца (крупных);
- 10 г сухих дрожжей (1 пачка);
- 60 мл воды;
- 100 мл молока (теплого);
- 100 г сливочного масла или маргарина (размягченного);
- 130 г сахара;
- 1/2 ч. ложки ванильного сахара;
- 1/2 ч. ложки крахмала.
Начинка:
- 50 мл растительного масла (растопленное сливочное);
- 2 ст. ложки сахара.