Рецепт приготовления гречаников с мясным фаршем на сковороде в томатном соусе. Гречаники – это котлеты из мясного фарша с добавлением отварной гречки. Причем фарш может быть любым: свиным, говяжьим, куриным или смешанным. Этот рецепт приготовления гречаников скорее классический, в его состав входит смешанный мясной фарш, вареная гречка и измельченный репчатый лук. Котлеты обжариваются на сковороде, затем тушатся в томатном соусе. Вообще существует огромное количество вариантов по приготовлению этих котлет, в фарш добавляют: рубленые свежие травы, тушеную морковь с луком, грибы, творог, отварную печень и т.п.
В качестве панировки можно использовать не только пшеничную муку, например, кукурузная сделает корочку более хрустящей, а панировочные сухари придадут гречаникам дополнительно хлебный вкус и запах. Обжариваются котлеты на растительном масле без запаха.
Необходимые ингредиенты:
- 500 – 600 г мясного фарша;
- 100 г сухой гречки;
- 2 головки репчатого лука;
- 1 яйцо;
- 3 – 4 ст. ложки муки;
- 600 – 700 мл томатного соуса или сока;
- 2 ст. ложки сметаны;
- растительное масло для жарки;
- 1 – 2 лавровых листа;
- соль и перец по вкусу.