Рецепт приготовления маринованной капусты. Такого рода холодную закуску всегда можно быстренько приготовить, если у вас, например, намечается вечером встреча с друзьями. Этот пикантный салат готовится на основе белокочанной капусты с морковью и каким-нибудь дополнением, например, сладким или наоборот, острым перцем (по желанию, вкусу). Заливаются овощи горячим маринадом, традиционно состоящим из соли, сахара и легкого уксуса (желательно натурального, например, яблочного), маринуется закуска в течение 3 – 5 часов при комнатной температуре. Ароматные пряности и специи так же добавляются по вкусу, но не переусердствуйте, иначе вкус самой капусты можно «потерять».
Если вам часто приходится готовить капусту маринованную быстрого приготовления, советую обратить внимание на капусту «Пелюстку» со свеклой.
Необходимые продукты:
- 1 кг. белокочанной капусты;
- 200 г. моркови;
- 2 зубка чеснока;
- 1 чили (по желанию).
Маринадный рассол:
- 600 – 700 мл. воды;
- 1/2 стакана растительного масла;
- 4 – 5 ст. ложек яблочного уксуса (столового);
- 2 ст. ложки крупной соли;
- 4 ст. ложки сахара;
- 1 – 2 листа лавра.