Рецепт приготовления маринованных сладких перцев с маслом на зиму. Отличная, универсальная закуска на зиму из болгарского перца, в маринаде с добавлением растительного масла. Готовится эта закуска методом бланширования в маринаде, затем им же и заливается – вот и весь технологический процесс заготовки. При таком способе термической обработки перчики остаются удивительно сочными, упругими, плотными с насыщенным вкусом и ароматом самого болгарского перца. Маринованные сладкие перцы могут подаваться как самостоятельная закуска или добавляться в любое блюдо, выпечку или салат. Вообще, спектр применения маринованного перца очень широкий, невозможно перечислить все блюда куда его можно, я думаю, каждая хозяйка найдет массу блюд и способов его применения.
Необходимые ингредиенты:
- 1,5 - 3 кг. болгарского перца;
- 1 литр воды;
- 300 г. сахара;
- 5 - 6 шт. душистого горошка;
- 1/2 стакана растительного масла;
- 150 мл. яблочного уксуса 6%;
- 2 ст. ложки соли (засолочной);
- 1 – 2 стручка перца чили;
- 3 лавровых листа.