[показать]

Рецепт приготовления закуски из баклажанов с помидорами на зиму. Это простая и универсальная закуска из баклажан, которая готовится очень быстро, в ее состав, в основном, входят сезонные продукты: помидоры, морковь, перчик и чеснок. Салат такого рода чаще всего называют «Кубанским» с баклажанами, у нас в семье такой салат готовят очень давно, причем его пропорции зачастую бывают разными. Например, если уменьшить количество баклажанов, а морковки положить больше, то вкус салата не сильно изменится – проверено.

Хочется сразу добавить, что эта закуска получается в меру острой, нежной с мягким послевкусием, но если вам хочется добавить «остринку», то количество чеснока или острого перца можно просто увеличить.

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 кг. баклажанов;
• 1,5 кг. помидоров;
• 300 г. морковки;
• 4 – 6 зубков чеснока;
• 1 острый перец чили;
• 1 стакан растительного масла;
• 150 – 200 г. сахара (по вкусу);
• 1 – 1,5 ст. ложки засолочной соли (по вкусу);
• 150 мл. яблочного уксуса (столового).

Как приготовить: http://vkussovet.net/1435-zakuska-iz-baklazhanov-s-pomidorami.html