200 г холодного сливочного масла

125 г сахара (можно немного меньше по вкусу)

3 желтка

125 г мелко молотых орехов (предварительно обжарить и остудить)

250 г муки

1/8 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

1 ч.л. ванильного экстракта

Ванильный сахар для обсыпки печенья

 

Холодное сливочное масло порезать кубиками, сложить в чашу блендера и порубить с мукой, щепоткой разрыхлителя и соли в мелкую крошку.

В глубокой миске смешать крошку масла с мукой, молотыми орехами, добавить желтки, сахар и ванильный экстракт и быстро замесить тесто.

 

Накрыть его пленкой и поставить в холодильник на час

Духовку разогреть до 180С,

 

Охлаждённое тесто разделять на шарики, величиной с грецкий орех.

Скатать шарик в колбаску, а затем загнуть и утончить края, формируя полумесяц.

 

Выложить печенье на выстеленный пергаментном противень и выпекать около 8-10 минут, до золотистого цвета.

 

Горячее печенье очень хрупкое, поэтому пока оно не остыло, обваливаем его в ванильном сахаре.

 

 Хранить в герметичном контейнере.