Постное дрожжевое тесто
07-01-2026 10:48
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Мини-пиццы (2 варианта начинок):
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Мини-пиццы (2 варианта начинок):
Один вариант без раскатки теста и 2 варианта начинки. Тесто замешивается быстро и легко на воде. Оно воздушное и очень вкусное, долго не черствеет. Тесто универсальное, подходит для любой выпечки. Сочно, ароматно и очень вкусно!
---1---
Мини-пиццы без раскатки теста
Продукты на 9 мини-пицц. В теплой воде (250 мл) растворяем сахар (1 ст. л.), соль (1 ч. л. без горки) и свежие дрожжи (20 г, можно заменить на сухие 6 г). Добавляем растительное масло (50 мл) и перемешиваем венчиком.
Мини-пиццы без раскатки теста
Продукты на 9 мини-пицц. В теплой воде (250 мл) растворяем сахар (1 ст. л.), соль (1 ч. л. без горки) и свежие дрожжи (20 г, можно заменить на сухие 6 г). Добавляем растительное масло (50 мл) и перемешиваем венчиком.
Добавляем порциями муку (450 г высшего сорта), перемешиваем сначала ложкой, затем мнем тесто кулаком 5 минут. Тесто не липнет к миске и немного липнет к руке. Накрываем полотенцем и оставляем на 1-1,5 часа (зависит от температуры на кухне).
Вес теста 780 г.
Тесто перекладываем на рабочую поверхность, присыпанную небольшим количеством муки. Делим на 9 частей, формуем шарики и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут.
Как только булочки хорошо поднимутся, формуем основы для мини-пицц. Берем стакан и с силой надавливаем на середину булочек, затем перемещаем стакан в разные стороны, чтобы получились небольшие бортики. Так формую основу для мини-пицц.
Для начинки заранее маринуем репчатый лук (нарезанная полукольцами 1 луковица, немного воды и 1 ст. л. 9 % уксуса). Кетчуп (3 ст. л.) перемешиваем с майонезом (1 ст. л.). Бортики основ смазываем слегка взбитым яйцом. На дно основ выкладываем соус и отжатый маринованный лук (он добавит приятную легкую кислинку). Лук можно вообще исключить или его можно слегка обжарить.
Затем добавляем нарезанные помидоры (120 г).
Сверху нарезанные соломкой любые колбасные изделия (у меня 100 г варено-копченой колбасы и 80 г сарделек).
Добавляем крупно натертый полутвердый сыр (160 г) и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 20-25 минут.
Как только тесто и сыр хорошо зарумянятся, вынимаем из духовки. Мини-пиццы немного остужаем. Они красивые и невероятно ароматные. Полутвердый сыр покрывается корочкой. Если хотим, чтобы сыр был мягким и тянулся, то используем моцареллу или сулугуни.
Дрожжевое тесто на воде воздушное и нежное, у него отличный вкус. Начинка сочная с легкой кислинкой от лука.
Это очень сочные и вкусные мини-пиццы.
---2---
Начинка из сосисок
Начинка из сосисок
В этом варианте тесто делю на 6 частей. Тесто раскатываем в не очень тонкие лепешки (диаметр 18-19 см), перекладываем на противень. Добавляем кетчуп и майонез (по 1 неполной ст. л.) и распределяем, оставляя бортики. Кетчуп с майонезом дают сочность. Мне нравится использовать майонез. Если его не любите, то добавляйте только томатный соус.
Сосиски (по 1 шт. на пиццу) нарезаем и выкладываем на тесто. У меня на противень помещаются 2 пиццы.
Добавляем сверху натертый сыр (250 г на все пиццы, у меня 2 вида: гауда и сулугуни). Оставляем пиццы на 10 минут, затем бортики теста смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах 15 минут.
Вот такая красота получается. Тесто воздушное, очень вкусное, начинка простая, но сочная.
Это очень ароматные и вкусные небольшие пиццы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Постное дрожжевое тесто | лю61да - Дневник лю61да |
Лента друзей лю61да
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»