Капуста "Пикантная" (быстрое приготовление).

Капуста - 2 кг. (нашинковать);

Морковь - 2-3 шт. (натереть);

Чеснок - 2-3 зубчика (мелко порубить).

Всё перемешать, положить в эмалированную кастрюлю.

Рассол:

1 литр воды;

1 стакан подсолнечного масла ( в рассол заливать последним);

1 стакан столового уксуса;

1 стакан сахара;

2 столовые ложки соли;

2-3 шт. лаврового листа;

5-7 горошин перца.

Вскипятить рассол в эмалированной посуде. (масло заливать последним).

Кипящим рассолом залить капусту, дать постоять в комнате 10 часов, затем вынести на холод или поставить в холодильник.

Готовность - через 12 часов.

P.S. остаётся много жидкости, поэтому можно уменьшить расход воды, масла, уксуса;

или увеличить к-во капусты.