Это цитата сообщения lj_your_food_today Оригинальное сообщение

Рецепт блинчиков с припёком.


Всем добрый день!!Хочу выразить этим постом свою благодарность тем, кто голосовал за меня в конкурсе " Масленица 2020" , а особенно смотрителю нашего сообщества mashka_ya_to, ведь благодаря ей оно до сих пор существует, радует нас добрыми постами и не скатилось до оскорблений и ругани.
Я не собиралась рассказывать и показывать, как я пеку свои блины. У каждой хозяйки (хозяина) есть свой собственный рецепт, да и интернет кишит рецептами самых разных блинов и блинчиков. Эти фото я снимала, потому что делала инструкцию-урок в фотографиях "как я пеку блинчики" для своей дочки. Она у меня живет далеко, видимся редко и в наши редкие встречи все никак не доходит до того, чтобы научить её печь блинчики face-to-face, что называется.
Но раз сегодня в комментариях были высказаны претензии по поводу отсутствия рецепта и я решила написать этот пост. Да, кстати, спасибо большое за высказывание о "глянцевости" моего фото. Для меня это лестно, но хотите верьте, хотите нет, увы, к "тетенькам с фотиком" я никак не могу себя отнести, так как уже давненько я не брала в руки шашек" фотик, а фотографирую телефоном (даже не последней модели). Накрыть же стол
(чаще подоконник) к завтраку красиво, это я люблю. Но и за вкус приготовленного мной блюда тоже отвечаю. Это всё отступление, давайте перейдем к самому рецепту.

1. Прежде всего хочу заметить, что обычно я все действия произвожу примерно, на глаз. А тут ещё , как назло, батарейки в весах "умерли", взвесить продукты не удалось. И ещё - я пеку блинчики на блиннице, но сковороду использовать тоже можно. Припёк пробовала впервые, понравилось и мне, и всем, кого угощала. Для этого я просто разрезала шампиньоны и немного подсушила их на гриле вообще без масла. То же самое можно сделать на обычной сковороде. Это я делаю заранее, до того, как начну печь блинчики.

2. Когда грибы подсушатся, их нужно переложить на бумажное полотенце. Пусть ждут, когда начну печь блинчики.

3. Замешиваем тесто для блинчиков. Я всегда это делаю , как меня мама в детстве ещё научила, именно в такой последовательности. Сначала в отдельную ёмкость насыпаю муку, просеиваю её. Весы не работали, но я посчитала ложки, у меня получилось 9 столовых ложек с горкой.

4. Далее сюда же чайную ложку соли и чуть больше чайной ложки разрыхлителя. И ещё (на фото не видно) полторы столовых ложки сахарного песка без горки. Всё перемешиваю с мукой.

5. Разбиваю два яйца, беру вилку и тщательно перемешиваю муку с яйцом.Получится вот такая, ещё почти сухая смесь.

6. Далее беру молоко и сразу готовлю стакан с водой. Начинаю постепенно, по частям, добавлять молоко и опять размешивать, стараясь избавляться от комочков.

7. Далее все то же самое, но можно чередовать молоко с водой. Наша задача - получить жидкую субстанцию без комков.

8. Для более однородной консистенции перемешиваю тесто с использованием миксера. И самый последний шаг - добавляю столовую ложку растительного масла ( у меня здесь оливковое) и снова перемешиваю. Все, тесто готово.

9. У меня заранее разогрета блинница. Сковороду тоже надо заранее прокалить, она должна быть очень горячей. Блинницу я не смазываю маслом.Сковороду, скорее всего, надо будет смазать. Я обычно, если пеку на сковороде, то немного наливаю горячего масла в сковороду и потом размазываю его с помощью бумажного полотенца. Только затем уже с помощью небольшого половника наливаю блинное тесто в сковороду. На блинницу тоже наливаю тесто тонким слоем половником. Через какое-то время переворачиваю их на другую сторону.

10. Блинчики готовы, снимаю их лопаточкой на тарелку и смазываю сливочным маслом.

11. Чтобы приготовить блинчик с припёком, сначала наливаю тесто на блинницу и сразу же кладу грибок в середину блина, он прилипнет, пока ещё смесь жидкая. Потом переворачиваю , блин жарится с другой стороны. Пробовала делать в другой последовательности, т.е. положила гриб и на него лила блинную смесь. Так тоже можно, но первым способом сам гиб на блине получается фактурнее.

12. Две кучки блинчиков готовы.

13. Пора накрывать на стол! Приятного аппетита.

https://your-food-today.livejournal.com/7711860.html